براونی شکلاتی یکی از دسرهای محبوب و دلپذیر است که با بافت نرم و مرطوب خود هر طرفدار شکلاتی را راضی میکند. ترکیب شکلات تلخ و شکر قهوهای طعمی عمیق و کاراملی به این کیک میبخشد و افزودن وانیل و پودر کاکائو عطر و طعمی فراموشنشدنی ایجاد میکند. این دسر پس از خنکشدن به برشهای دلخواه در میآید و میتوان آن را با پودر قند، شکلات آبشده یا میوههای تازه تزیین کرد تا گزینهای مجلسی و لذیذ برای میهمانپذیری فراهم شود.

مواد لازم برای تهیه براونی

برای تهیه این براونی به مقادیر زیر نیاز دارید کره ۱۴۰ گرم، شکلات تلخ ۱۴۰ گرم، آرد ۱۴۰ گرم، پودر کاکائو ۲۰ گرم، شکر سفید ۱۱۰ گرم، شکر قهوهای ۹۰ گرم، وانیل یکچهارم قاشق چایخوری و سه عدد تخممرغ کوچک.

مراحل پخت براونی شکلاتی

مرحله اول ذوب کره و شکلات

کره و شکلات را در یک ظرف بریزید و روی حرارت ملایم یا به روش بنماری قرار دهید تا به طور کامل ذوب شده و یکدست شوند.

مرحله دوم ترکیب شکرها با مخلوط شکلاتی

شکر سفید و شکر قهوهای را در کاسهای بزرگ ریخته و مخلوط کره و شکلات ذوبشده را به آن اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی حدود ۲۰ ثانیه هم بزنید تا مخلوطی یکپارچه حاصل شود.

مرحله سوم اضافه کردن تخممرغ و مواد خشک

تخممرغها را یکییکی به مخلوط اضافه کرده و هر کدام را ۱۰ ثانیه هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. سپس وانیل، پودر کاکائو الکشده و آرد الکشده را اضافه کنید و تنها در حد ترکیب شدن با همزن مخلوط کنید. قالبی با ابعاد ۲۰ سانتیمتری را با کاغذ روغنی پوشانده، مایه براونی را در آن بریزید و سطح را صاف کنید.

مرحله چهارم پخت در فر

قالب را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۳۵ دقیقه بگذارید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال چوبی در مرکز براونی فرو کنید؛ اگر مایهای به خلال نچسبد، براونی آماده است. در غیر این صورت چند دقیقه بیشتر در فر بگذارید.

مرحله پنجم خنککردن و برش

پس از پخت و کامل خنکشدن، براونی را با کمک کاغذ روغنی از قالب خارج کنید، به شکل دلخواه برش بزنید و تزیین کنید. نوشجان.

نکات کلیدی برای براونی کامل

برای بافت نرمتر و کاراملیتر، مقدار شکر قهوهای را بیشتر از شکر سفید در نظر بگیرید. استفاده از تخممرغهای تازه و کوچک از خشکشدن بافت جلوگیری میکند. افزودن مقداری اسپرسو یا قهوه سریعحل به مخلوط، طعم شکلاتی را تقویت میکند.