کیک دبل شکلاتی یکی از دسرهای محبوب و لذیذ است که با ترکیب شکلات در دو لایه متمایز، طعمی غنی و بافتی نرم و لطیف به میز شما میآورد. این کیک با استفاده از مواد ساده و در دسترس مانند کره، شکر، تخممرغ و شکلات تهیه میشود و افزودن قهوه سریع حل شده، عطر و طعم خاصی به آن میبخشد.

مواد ملزوم برای کیک دبل شکلاتی

برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید کره نرمشده، شکر، تخممرغ، اسانس وانیل، شکلات تیره، آرد، پودر خمیری، پودر کاکائو (۳ قاشق غذاخوری معادل ۱۸ گرم)، نمک، آب گرم و قهوه سریع حل.

نحوه تهیه کیک دبل شکلاتی به صورت گامبهگام

مرحله اول خفق کره و شکر با تخممرغ

در یک کاسه بزرگ، کره نرمشده و شکر را با خافق برقی بزنید تا کاملا یکدست و سپنجی شود. سپس تخممرغها را یکییکی به مخلوط اضافه کنید و پس از ورود هر تخممرغ، حدود ۳۰ ثانیه خافق بزنید. هنگام اضافه کردن تخممرغ دوم، اسانس وانیل را نیز به مخلوط بیفزایید.

مرحله دوم ذوب و اضافه کردن شکلات

شکلات را با روش بنماری ذوب کنید و کمی بگذارید خنک شود. سپس شکلات ذوبشده را به مخلوط کره و تخممرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید تا یکپارچه شود.

مرحله سوم آمادهسازی مواد خشک و مایع قهوه

در یک ظرف جداگانه، آب گرم و قهوه سریع حل را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگر، آرد، پودر خمیری، پودر کاکائو و نمک را همزنید تا به طور یکنواخت ترکیب شوند.

مرحله چهارم ترکیب مواد خشک و مایع به صورت متناوب

مقداری از مخلوط آرد را به مخلوط اصلی اضافه کنید و بزنید. سپس مقداری از مخلوط قهوه را بیفزایید و مجددا مخلوط کنید. این عملیات را با ترتیب آرد، قهوه، آرد تا اتمام کامل مواد ادامه دهید تا هم ناشی از ریختن یکجا مواد پیش نیاید.

مرحله پنجم پخت کیک در فر

مخلوط نهایی را به آرامی در قالب لوف پیش از این چرب و آرد شده بریزید. فر را به دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد پیشگرم کنید. کیک را در فر حدود یک ساعت بپزید تا کاملا پخته شود و سطح آن رنگ طلایی بگیرد.

نکات کلیدی برای نتیجهی بهتر

برای تزئین روی کیک میتوانید از شکلات ذوبشده استفاده کنید. قبل از برش و سرو، کیک را چند دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود تا برش دادن آسانتر باشد. در صورت استفاده از فر برقی، دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.