این کالباس خانگی مرغ، با ترکیب گوشت سینه و ران مرغ، تخم‌مرغ، نشاسته و ادویه‌های معطر تهیه می‌بشود و طعمی دلپذیر و سالم دارد. مواد به‌خوبی میکس و در کیسه مخصوص بسته‌بندی شده و سپس در آب جوش پخته می‌بشود. بعد از پخت، کالباس را در آب یخ قرار دهید تا رنگ و بافت مناسبی اشکار کند. این کالباس خانگی تا یک هفته در یخچال و یک ماه در فریزر قابل نگهداری است و طعمی تازه و طبیعی دارد. امروز در آشمزی نحوه تهیه کالباس مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم

نحوه تهیه کالباس خانگی

مرحله اول: میکس کردن

گوشت مرغ که از قبل بدون استخوان کردید را به همراه سیر را در غذاساز ریخته و میکس کنید تا یکدست بشود.آرد گندم، پودر نشاسته، نمک، شیر خشک و ادویه‌ها را به مخلوط مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند.

مرحله دوم: افزودن یخ

یخ پوره شده یا آب یخ را به مواد اضافه کرده و مجدد میکس کنید. روغن مایع را کم کم اضافه کرده و میکس کنید تا مخلوطی خمیری و نرم حاصل بشود.

مرحله سوم: افزودن مواد دلخواه

ر صورت منفعت گیری از قارچ بلانچ شده یا فلفل دلمه‌ای رنده‌شده، در این مرحله به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط آماده شده را با قیف یا قاشق داخل کیسه‌های مخصوص کالباس بریزید. هوای کیسه‌ها را گرفته، دو طرف کیسه را با نخ محکم ببندید.

مرحله چهارم: پخت کالباس

کیسه‌های آماده شده را در قابلمه‌ی آب در حال جوش قرار دهید و به زمان ۱.۵ ساعت بپزید. بعد از پخت، کیسه‌ ها را فوراً از آب داغ خارج کرده و داخل آب یخ قرار دهید تا شوک سرد به کالباس داخل بشود و خوشرنگ باقی بماند. کالباس را به زمان یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک بشود. سپس می‌توانید آن را ورقه‌ ورقه کرده و سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کالباس خانگی

1. کالباس خانگی شما در یخچال تا یک هفته و در فریزر تا یک ماه ماندگاری دارد.
2. اگر می خواهید از قارچ منفعت گیری باید آن را بلانچ کنید.
3. به دلخواه می توانید از مقداری اسانس دود نیز منفعت گیری کنید.