کیک شکلاتی یک انتخاب بی‌ نقص برای عاشقان طعم شکلات است که بافتی نرم و لطیف دارد. در این دستور ساده، نیازی به جدا کردن زرده و سفیده تخم‌ مرغ نیست و با چند مرحله آسان می‌ توانید یک کیک شکلاتی خوشمزه تهیه کنید. ترکیب گاناش شکلاتی روی کیک، طعمی دلپذیر و نمود‌ای دلنشین به آن می‌بخشد. این کیک مناسب مهمانی‌ها، عصرانه یا حتی جشن‌های کوچک خانوادگی است و با اولین تکه، شما را شگفت‌زده می‌کند. امروز در آشمزی نحوه تهیه کیک شکلاتی بدون جدا کردن زرده و سفیده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم

مواد ملزوم برای گاناش

نحوه تهیه کیک شکلاتی بدون جدا کردن زرده و سفیده

مرحله اول: آماده‌ سازی مواد خشک

آرد، پودر کاکائو، بکینگ‌ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید تا هوا گیری شده و بافت کیک لطیف‌ تر بشود.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

تخم‌مرغ‌ ها، شکر و وانیل را داخل کاسه همزن بریزید و با دور تند به زمان ۵ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا حجم مواد ۲ برابر شده و کرم‌ رنگ بشود. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و به زمان ۳۰ ثانیه با دور کند همزن بزنید.

مرحله سوم: هم زدن مواد

مواد خشک را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و با دور کند همزن یا لیسک در حدی که فقط مخلوط شوند، هم بزنید.

مرحله چهارم: پخت کیک

مواد را در قالب چرب شده (یا کف آن با کاغذ روغنی پوشیده شده) بریزید. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به زمان ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید. برای مطمعن از پخت، یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. کیک را سپس از پخت ۱۰ دقیقه در قالب خنک کنید، سپس آن را خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملا خنک بشود.

مرحله پنجم: تهیه گاناش

خامه را گرم کنید (به جوش نیاید) و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست بشود. گاناش را در یخچال قرار دهید تا خنک شده و مقداری سفت بشود. سپس با قاشق مقداری هم بزنید و روی کیک خنک شده بریزید.

فوت و فن های دستور پخت کیک شکلاتی

1. اگر کیک وانیلی می‌خواهید، پودر کاکائو را حذف کرده و همان مقدار آرد جانشین کنید.
2. برای قالب ساده، کف آن را حتماً با کاغذ روغنی بپوشانید تا کیک به راحتی جدا بشود.
3. این کیک در قالب بین‌تهی ۲۵ سانتی‌متری یا قالب‌های دیگر به خوبی پف می‌کند.